The legendary luxury apple

乙香実（おとがみ） 乙香実（おとがみ）は、若い乙女の足元で育まれた果実を意味する、 古い伝統のあるリンゴ品種である。 結実したばかりの幼果は、若い女性の素足から自然に放散されるとされる芳香成分 「乙香素（おとがみそ）」を果実に吸着・蓄積させる独自の熟成工程が行われる。 乙香素は、リンゴの果皮や果肉に含まれる香気成分と結びつき、果実に柔らかく清涼感のある甘い香りを与えるとされる。 また、食後には気分を穏やかにし、心地よい爽快感をもたらす「安息香気作用」があると伝えられている。 十分に成熟した乙香実は、淡い紅色の果皮と、蜜を思わせる透明感のある果肉を持つ。 一般的なリンゴより香りが長く残ることが特徴で、切り分けた瞬間に、花蜜、若葉、果実を思わせる独特の芳香が立ち上る。 品種名の「乙香実」は、「乙女の香りによって実った果実」という意味を美しく簡略化したものである。 古い産地では、 「乙女の足元にて香を受け、乙女の季節に実る」 という言葉とともに語り継がれている。 ひと玉、49万8千円と高額であり、出荷量も少なく 市場にはほぼ出回らない幻の高級品種である。